Utstyr for behandling av hvetestivelse og prosess for tørking av gluten

Prosesser for hvetestivelsesbehandling og glutentørking inkluderer Martin-metoden og tretrinns dekanteringsmetoden. Martin-metoden går ut på å separere gluten og stivelse gjennom en vaskemaskin, dehydrere og tørke stivelsesoppslemmingen, og tørke det våte glutenet for å oppnå glutenpulver. Tretrinns dekanteringsmetoden går ut på å separere stivelsesoppslemmingen og det våte glutenet gjennom en kontinuerlig vaskemaskin, tørke det våte glutenet for å oppnå glutenpulver, og separere stivelsesoppslemmingen i AB-stivelse og proteinseparasjon gjennom en tretrinns dekantering, og deretter dehydrere og tørke stivelsesoppslemmingen.

Martin-metoden:
Separasjon i vaskemaskin: Først sendes hvetemelsoppslemmingen til vaskemaskinen. I vaskemaskinen røres og blandes hvetemelsoppslemmingen, noe som fører til at stivelsesgranulatene separeres fra glutenet. Gluten dannes av protein i hvete, og stivelse er en annen viktig komponent.

Dehydrering og tørking av stivelsesoppslemming: Når gluten og stivelse er separert, sendes stivelsesoppslemmingen til en dehydreringsenhet, vanligvis en sentrifuge. I sentrifugen separeres stivelsesgranulatene, og overflødig vann fjernes. Stivelsesoppslemmingen føres deretter til en tørkeenhet, vanligvis en stivelsesluftstrømstørker, for å fjerne eventuell gjenværende fuktighet til stivelsen er i tørr pulverform.

Våt glutentørking: På den annen side føres det separerte glutenet til en tørkeenhet, vanligvis en glutentørker, for å fjerne fuktighet og produsere glutenpulver.

Tretrinns dekanteringsprosess:
Kontinuerlig vaskemaskinseparasjon: I likhet med Martin-prosessen føres hvetemelslammet til en vaskemaskin for behandling. I dette tilfellet kan imidlertid vaskemaskinen være en kontinuerlig prosess der hvetemelslammet kontinuerlig strømmer og mekanisk omrøres for å separere stivelse og gluten mer effektivt.

Våttørking av gluten: Det separerte våte glutenet mates til en glutentørkeenhet for å fjerne fuktighet og produsere glutenpulver.

Separasjon av stivelsesoppslemming: Stivelsesoppslemmingen føres til en tretrinns dekanteringssentrifuge. I denne enheten utsettes stivelsesoppslemmingen for sentrifugalkraft, som får stivelsespartiklene til å legge seg utover, mens proteiner og andre urenheter forblir inni. På denne måten separeres stivelsesoppslemmingen i to deler: Del A er en oppslemming som inneholder stivelse, og del B er en proteinvæske separert fra proteinet i stivelsesoppslemmingen.

Dehydrering og tørking av stivelsesoppslemming: Stivelsesoppslemmingen i del A sendes til dehydreringsutstyret for behandling for å fjerne overflødig vann. Deretter sendes stivelsesoppslemmingen til tørkeutstyret for tørking til stivelsen blir et tørt pulver.