Homogenisator for hvetestivelsesbehandling

Homogenisatoren gjør at bindingskraften mellom protein- og stivelsespartiklene gradvis svekkes og separeres fullstendig. Gluteninpolymer og gluteninmakropolymer i protein danner mikrofiberbunter ved hjelp av ikke-kovalente bindinger som hydrogenbindinger og hydrofobe bindinger, slik at protein- og stivelsespartiklene fordeles jevnt i fri tilstand.

Send e-post til oss

Produktdetaljer

Hovedtekniske parametere

Modell

Makt

(kW)

Kapasitet

(t/t)

JZJ350

10–15

Funksjoner

1Det er en enhet som effektivt, raskt og jevnt separerer én fase eller flere væsker, faste stoffer og gasser til en annen inkompatibel kontinuerlig væskefase.
2Jevnt og forsiktig fordelt i kjemikaliet, gjennom sirkulasjonen av høyfrekvente kjemikaliepumpen.

Vis detaljer

Under homogeniseringsprosessen danner ikke-glutenproteiner også nettverkspolymerer med svært svak styrke. Når glutennettverket dannes, går de inn i nettverkshullene som dannes av gluteninpolymerer. Det er svake kovalente bindinger og hydrofobe interaksjoner mellom dem og glutennettverket. Sammenlignet med stivelse er det vanskelig å vaske bort.